Ott - Rosalie

"Ein Rosé, mit so viel Persönlichkeit, dass er den Namen unserer Tochter Rosalie tragen darf. Einmal mehr bestimmt meine Wertschätzung gegenüber dem französischen Wein auch die Ausrichtung nach dessen Rosé Kultur." - Bernhard Ott

ENTSTEHUNG

Rebsorte: Zweigelt | Alter der Rebstöcke: 15 bis 25 Jahre alte Reben. | Lage: Weingärten in der Gemeinde Feuersbrunn am Wagram. | Boden: Löss und Schotterböden | Weinlese: Die Trauben werden Ende August von Hand gelesen. | Weinbereitung: Spontangärung im Stahltank. | Ausbau: Wie der Name sagt, verbirgt sich in Rosalie auch das traditionelle ‚sur lie‘ – was bedeutet, auf der (Fein-)Hefe gereift.

ANALYTISCHE DATEN

Alkohol: 12 %vol | Restzucker: trocken

TRINKEMPFEHLUNG

Glasform: Weißwein | Optimale Trinktemperatur: 7 bis 9 °C | Optimale Trinkreife: 2 Jahre

SPEISEEMPFEHLUNG

Caprese, Melone mit Schinken, Räucherlachs, Gulaschsuppe, Ricotta-Spinat-Ravioli mit Salbeibutter, Spargel mit Sc. Hollandaise, gebratener Fisch mit leichter Sauce, mildes Schweinsragout, Schweinefleisch pochiert, Puten- oder Hühnerschnitzel gebacken

BESCHREIBUNG

Lebendig und elegant mit einem charakterstarken Bouquet, das Noten von Ribiseln und Himbeeren vereint und sich mit etwas Luft in Richtung Hagebutte entwickelt. Das feine Tannin und die angenehme Struktur zeigen deutlich die Handschrift von Bernhard Ott.