Ott- Fass 4

Diese Marke ist seit 20 Jahren die gelungene Komposition aus Eleganz und Kraft im Weingut Bernhard Ott. Der Name "Fass 4" kommt aus der Zeit, als der Wein noch in grossen Holzfässern ausgebaut und das legendäre Fass Nr. 4 von einer Kundenjury zum besten Veltliner des Jahrgangs gewählt wurde.

ENTSTEHUNG

Önologe: Günter Weisböck | Rebsorte: Grüner Veltliner | Alter der Rebstöcke: 40-50 Jahre | Lage: Die Reben stammen von kleinen Parzellen rund um Spiegel und Rosenberg. | Boden: Löss | Ausbau: Im Stahltank auf der Feinhefe gereift.

ANALYTISCHE DATEN

Alkohol: 12.5 %vol | Restzucker: trocken

BEWERTUNGEN

Falstaff: 93 Punkte von 100 | A la carte: 93 Punkte von 100 | Wine Enthusiast: 91 Punkte von 100

TRINKEMPFEHLUNG

Glasform: Weißwein | Optimale Trinktemperatur: 8 bis 10 °C | Optimale Trinkreife: 4 Jahre

SPEISEEMPFEHLUNG

Ricotta-Spinat-Ravioli mit Salbeibutter, Spargel mit Schinken, Gemüseauflauf und Gemüseomelett, Risotto mit Radicchio und Ziegenkäse, Calamari fritti mit Amalfizitronendip, Oktopus gegrillt, Heilbutt in Kokosmilch pochiert, gebackenes Huhn mit Salat, Piccata Milanese, Schweinefleisch pochiert

BESCHREIBUNG

Helles Gelbgrün, Silberreflexe. Zart nach Wiesenkräutern, ein Hauch von gelbem Apfel und Mango, feine tabakige Würze, mineralischer Touch. Saftig, straff, engmaschig, Nuancen von weißem Kernobst, mineralisch-salzig, ein Hauch von Limetten, hat Energie und Länge, ein finessenreicher Speisenbegleiter. (Peter Moser - Falstaff, 24.06.2024)